پسر خاله

ملوان زبل

عکس هایی از عملیات پلاسکو

پلاسکو

تازه ترین خبرها از حادثه پلاسکو

سخنگوی سازمان آتش نشانی با اشاره به کاهش قابل توجه حجم آوار در دو جبهه شرقی و جنوبی ساختمان پلاسکو ابراز امیدواری کرد تا ساعات آینده پیکر مفقودان و شهدا پیدا شود.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، عملیات آواربرداری ساختمان فروریخته پلاسکو بدون وقفه ادامه دارد.

سیدجلال ملکی، سخنگوی سازمان آتش نشانی اعلام کرد، پیش از ظهر امروز دیوار متزلزل بجامانده از ساختمان پلاسکو که به ساختمان قدیمی پاساژ کویتی ها چسبیده است، با نظارت متخصصان نظام مهندسی تخریب شد تا عملیات آواربرداری در ضلع غربی ادامه یابد.

سخنگوی سازمان آتش نشانی گفت: حدود 50 درصد آوار برداشته شده و امیدواریم تا ساعات اینده به پیکر مفقودان دست پیدا کنیم.
جلال ملکی در ارتباط زنده تلویزیونی از محل حادثه ساختمان پلاسکو در گفتگو با شبکه خبر سیما افزود: عملیات آواربرداری در قسمت جنوبی و شرقی همچنان ادامه دارد و درحال پایان یافتن است و ستون های بسیار سنگینی که مانع پیشرفت کار بود جابجا شده است.
وی گفت: از ساعات ابتدایی امروز به جبهه غربی دسترسی پیدا کرده ایم و با احتیاط درحال آواربرداری هستیم تا به مفقودان بتوانیم هرچه سریعتر دسترسی پیدا کنیم.

ملکی با اشاره به اینکه دو دستگاه بلدوزر غول پیکر هم به کار گرفته شده است افزود: برداشتن آوار لحظه به لحظه ادامه دارد و هم اکنون جرثقیل ها میدان را ترک کرده اند و جای خود را به کامیون ها و بیل مکانیکی داده اند.
سخنگوی سازمان آتش نشانی ابراز امیدواری کرد: در ساعات آینده بتوانیم به مفقودان و شهدا دسترسی داشته باشیم.
وی از ابراز محبت و همدردی همه مردم با آتش نشان ها قدردانی کرد و گفت: ساعت 3و نیم بامداد امروز شاهد حضور عده ای بودیم که با فریادهای یا حسین و یا اباالفضل وارد محوطه شدند و گفتند ما در خیابان پیروزی هیئتی داشتیم که نتوانستیم تحمل کنیم و آمدیم تا اینجا برای آتش نشانان محبوس در آوارها دعا کنیم.

سخنگوی سازمان آتش نشانی همچنین افزود: کار آواربرداری در جبهه غربی نیز پیشرفت خوبی داشته است.

ملکی گفت: با توجه به اعلام مفقودی تعدادی ازهموطنان به مراکز نیروی انتظامی و با توجه به تعداد 15 نفر آتش نشان مفقود شده در این حادثه مجموع کل شهدا ومفقودان 25 نفر است.

ساختمان قدیمی پلاسکو واقع در خیابان جمهوری و تقاطع چهارراه استانبول حدود ساعت 8 صبح پنجشنبه 30 دی ماه دچار حریق شد و حدود ساعت11:30 دقیقه به علت شدت آتش فرو ریخت.

از زمان ریزش ساختمان پلاسکو تاکنون عملیات آواربرداری با کمک تمام تجهیزات و نیروهای امدادی به طور شبانه روزی ادامه دارد.

طرز تهیه شیرینی نخودی

            

مواد لازم

آرد نخودچی نرم         750 گرم


آرد سفید         250 گرم


پودر قند         500 گرم


روغن جامد         500 گرم


هل   1 قاشق مرباخوری


( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای  داده شده تهیه کنید. یک سوم مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد)

طرز تهیه:
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ،  می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده  ایم به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر بهمدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.

امیدواریم با تهیه این شیرینی نخودی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

نوش جان

کیک تولد

نکات کلیدی برای پخت کیک تولد

قبل از آماده کردن مواد کیک تولد، فر را روشن کنید تا گرم شود..آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.

بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک تولد آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.

اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود..هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

اگر کیک تولد شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.

اگر برای تزئین کیک از خامه استفاده میکنید،همیشه وقتی کیک کاملا خنک شد،روی آن خامه بمالید،چون اگر کیک کمی هم حرارت داشته باشد،خامه بخورد کیک میرود و خامه آب میشود و کیک شما خراب میشود.

اگر از رنگ برای تزئین کیک  تولد استفاده میکنید،آن را 1 ساعت قبل از مراسم تزئین کنید،چون خامه رنگی به خامه سفید رنگ میدهد.

 

مواد لازم برای کیک تولد

آرد :•: 200 گرم

بکینگ پودر :•: 10 گرم

شکر :•: 150 گرم

وانیل :•: 5 گرم

تخم مرغ :•: 4 عدد

آب یا آب کمپوت :•: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک تولد

فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.ابتدا تخم مرغ را کمی میزنیم که زرده با سفیده مخلوط شود. بعد از آن شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم.آب یا آب کمپوتی را به مواد بالا اضافه کرده.آرد و بکینگ پودر را با هم در ظرفی جداگانه مخلوط میکنیم و بعد از آن کم کم به مواد بالا اضافه کرده و با چنگال مواد را مخلوط میکنیم

قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.مایه کیک را در قالب 28 سانتی متری گرد میریزیم و به مدت 15 الی 20 دقیقه با حرارت 175 سانتی گراد یا 347 درجه فارنهایت و طبقه وسط.در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد. در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است.

کیک تولد

وقتی که کیک شما کاملا خنک شد،آن را درون ظرفی که میخواهد کیکتان را بگذارید،بگذارید و خامه را روی یکی از کیکها بمالید و موزها را حلقه حلقه کرد و روی سطح کیک بچیند و بعد هم آناناس را به اندازه بند انگشت خرد کرده و بچیینید و در آخر هم گردوهای خرد شده را روی موز و آناناسها بریزید

و بعد کیک بعدی که کاملا اون هم خنک شده را خامه میمالیم و روی آناناس ها و موزها و گردوها میگذاریم و فقط این کار را کمی با دقت انجام دهید که کیک شما خراب نشود و بعد از آن با خامه اول تمام دور کیک را بپوشانید و صاف کنید و بعد روی کیک را و بعد هر مدلی که دوست دارید روی آن را تزئین کنید

کیک تولد

ولی اگر از چیزهای رنگی مثل اسمارتیز و گلوله های رنگی برای تزئین کیک تولد میخواهید استفاده کنید،روز بعد 1 ساعت مانده به اینکه کیک را میخواهید بیاورید روی آن را با آنها تزئین کنید ،چون اگر از شب قبل تزئین کنید،رنگش به کیک پس میدهد

بهتر است کیک تولد را از شب قبل یا 9 ساعت قبل درست کرده و در یخچال بگذارید تا خامه کمی بخورد کیک برود،ولی حتما روی کیک را با یک پوشش مناسب بپوشانید که کیک تولد شما خشک نشود و بعد داخل یخچال بگذارید،ولی پوشش شما باید طوری باشد که خامها به آن نچسبد و تزئین کیکتان خراب نشود.

مواد لازم برای وسط کیک تولد

موز :•: 2 تا 3 عدد

گردو خرد شده :•: نصف استکان

آناناس خرد شده :•: 1 استکان سرخالی

رنگهای خوراکی برای تزئین :•: به دلخواه و به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خامه کیک تولد

پودرقند :•: به مقدار لازم،خود من 400 گرم استفاده کردم

خامه :•: 6 بسته 200 گرمی

وانیل :•: هر بسته 200 گرمی خامه،¼ قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه خامه کیک تولد

برای تهیه ی خامه کیک تولد،خامه, پودرقند,سفت کننده خامه و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن برقی 3 تا 4 دقیقه میزنیم و بعد از آن در یخچال به مدت 1 تا 2 ساعت میگذاریم و در پرف خامه را هم میگذاریم،تا خنک شود و بعد از آن از یخچال خارج میکنیم و با دور تند میزنیم تا خامه سفت شود

اگر خامه را زیاد بزنید زود میبرد و تبدیل به کره میشود.تا خامه سفت شود،طوری که روی خامه خطهای همزن بیفتد.یا خامه را از قبل بگذارید در یخچال تا خنک شود و بعد با سفت کننده خامه و وانیل مخلوط کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیرید تقریبا 5 تا 6 دقیقه.

آموزش تصویری | تزئین کاپ کیک به شکل خرس (فانتزی) برای کودک

طرز تهیه باقلوای خانگی شیرینی مراسم و عید

مواد لازم برای تهیه باقلوای خانگی :

تخم‌مرغ دو عدد

شیر نصف لیوان

ماست نصف لیوان

روغن مایع نصف لیوان

سرکه دو قاشق غذاخوری

بیکین پادر یه قاشق مرباخوری پر

نمک یه پنسه

آرد حدوداً چهار لیوان + دو قاشق سوپ خوری پر ( من دقیقا ۵۷۰ گرم استفاده کردم)

کره ۲۰۰ گرم + یک چهارم لیوان روغن مایع برای روی باقلوا

گردوی خرد شده یک و نیم لیوان ( اگه دوست داشتین بیشتر هم میتونین بریزین)

پودر نشاسته ی ذرت برای باز کردن خمیر یه لیوان

 

برای شهد باقلوای خانگی :

شکر چهار لیوان

آب سه لیوان

ده تا دونه هل

دو ق غ لیموی تازه ( پوست لیمو رو هم بندازین توی شهد تا بجوشه و شهد خوش عطر بشه)

نکته :

میزان آرد نسبت به اندازه ی تخم‌مرغ ها و اندازه گیریه مواد شاید کمی کم و زیاد بشه حتماً یادتون باشه که آرد و کم کم و با احتیاط به مواد اضافه کنین تا خمیرتون نرم و یکدست دربیاد.

طرز تهیه باقلوای خانگی :

قبل از هر کاری مواد شهد و میریزم داخل قابلمه تا بجوشه در این فاصله خمیر باقلوای خانگی را آماده میکنیم.

به غیر از آرد و بیکین پادر همه ی مواد را داخل ظرف گودی میریزیم و مخلوط میکنیم.

بعد دو لیوان آرد و با بیکین پادر ترکیب میکنیم و داخل مواد میریزیم و با دست ترکیب میکنیم و بعد بقیه ی آردو کم کم اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم تا خمیر نرم و یکدستی آماده بشه.

به مدت ده دقیقه روی خمیر باقلوا را میپوشونیم.

مواد دیگه رو آماده میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره رو آب میکنیم و با روغن مایع ترکیب میکنیم.

گردو ها رو خرد میکنیم. شربت که کاملاً جوشید اجاق و خاموش میکنیم تا خنک بشه. خمیر آماده شده رو به بیست چونه ی کوچولو تقسیم میکنیم.

چونه ها رو یکی یکی به کمک پودر نشاسته باز میکنیم تقریباً به اندازه ی پیش دستی کوچک و رو هم میذاریم وقتی پنج تا شد با هم با وردنه ی مخصوص ( اوکلاوا) باز میکنیم باز کردن خمیر با اوکلاوا کمی مهارت میخواد که با چند بار تمرین و تکرار دستتون عادت میکنه.

این خمیر باز شده چون از سطح ظرفمون بزرگترمیشه به اندازه ی ظرف برش میزنیم کف ظرف میندازیم و با برس کمی کره میزنیم روی خمیر و دوباره بقیه ی خمیر باز شده رو روی طبقه ی اول میذاریم و دوباره کمی کره میزنیم.

باز پنج چونه ی بعدی رو به همین ترتیب باز میکنیم و همون کارهای قبلی رو تکرار میکنیم و بعد از کمی کره زدن گردو رو سطح خمیر میریزیم و دوباره پنج چونه ی بعدی رو باز میکنیم و تا آخر خمیر همین کارها رو انجام میدیم.

در آخر کناره های خمیرو کمی میدیم تو و مرتب میکنیم و به هر شکلی که دوست داریم برش میزنیم و بقیه ی کره ی آب شده رو میدیم روی سطح باقلوای برش زده ( دقت میکنیم که دوغ کره رو نریزیم).

داخل فر میذاریم با دمای ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد به مدت تقریباً یک ساعت البته بعد از ۴۰ دقیقه چک کنین مخصوصا زیر ظرف و نگاه کنین.

احتمالا کناره ها و زیر باقلوا برشته بشه و روی باقلوا هنوز کاملاً برشته نشه در اینصورت دو الی سه دقیقه گریل و روشن میکنیم وقتی خوب طلایی و برشته شد از فر خارج میکنیم.

اجازه میدیم تا کمی از حرارت اولیه بیفته و بعد شربت ولرم مایل به خنک رو میریزیم روی باقلوا و پنج شش ساعت بهتره بمونه تا کاملاً شربت جذب بشه و بعد سرو میکنیم.

 

طرز تهیه ژله تار و پود

طرز تهیه ژله تار و پود

 

ژله تار و پود ژله ای بسیار زیبا و مجلسی است که با رنگ های شاد و جذاب جلوه ویزه ای به سفره شما می بخشه.

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت انتظار: ۸ ساعت

مجموعاً: ۸ ساعت و ۳۰ دقیقه



مواد اولیه :

ژله آلوئه ورا یک یا دو بسته

ژله رنگین کمان

طرز تهیه :
ابتدا طبق دستور ژله رنگین کمان ، ژله را در ظرف مستطیل آماده می کنیم . 
ژله رنگین کمان رو بصورت عمودی برش بزنید و به تعدادی مربع و مستطیل تقسیم کنید.
مربع و مستطیلها رو کف قالب مورد نظر بصورت مرتب و در جهت های مخالف در کنار هم می چینیم و دیواره های قالب هم همینطور ، بقیه قطعات باقیمانده رو هم روی ژله ها قرار میدیم.

یک بسته ژله الوورا رو با یک و نیم لیوان ابجوش کامل حل می کنیم و بعد از اینکه کامل خنک شد به آرومی به ظرف ژله اضافه میکنیم و ظرف رو به یخچال منتقل می کنیم.

بعد از یک ساعت که ژله الوورا کمی بسته شد اگر هنوز ظرف ژله جای خالی داشت مجدد یک بسته ژله الوورا دیگه رو مثل بالا درست کنید و وقتی خنک شد به ظرف ژله اضافه کنید تا ظرف ژله تا جایی که دیواره چینی شده پر بشه. بعد از چند ساعت که ژله کامل اماده شد در دیس مورد نظر برگردونید.

طرز تهیه ژله گل رز (یه نفره و مجلسی)

ژله گل رز ، ژله ای شیک و مجلسی و یه نفره هست که سرو کردنش آسونه. درست کردنش کاری نداره فقط به دو سایز قالب با طرح گل رز نیاز دارین.

 

مواد اولیه :
ژله به رنگ دلخواه یک بسته
ژله آلوئه ورا یک بسته
قالب گل رز در دو سایز

طرز تهیه :

برای درست کردن این ژله زیبا باید از دو سایز قالب گل رز استفاده کنید.
ژله رنگ دلخواهتونو توی قالب کوچکتر درست کنید، بعد از اینکه خودشو گرفت و آماده شد از قالب در بیارید و در قالب بزرگتر بذارین
و توی قالب بزرگ، ژله آلوئه ورایی که از قبل درست کردید و خنک شده بریزید و بذارید توی یخچال تا ببنده.
نوش جان

 

نکته :

بهتره برای زیباتر شدن ژله، ژله رز کوچکتر رو با شیر یا بستنی مات کنین تا خودشو بهتر نشون یده .
البته با قالب های گل رز، ژله ساده هم زیباست .